MES生产管理系统促进餐饮行业实现数字化精准管理

在当今数字化浪潮汹涌澎湃的时代，各行各业都在积极探索数字化转型之路，餐饮行业也不例外。随着生活水平的持续攀升，人们对于饮食的要求已不仅仅局限于美味可口，健康与安全成为了挑选餐饮的重要考量因素。特别是在学校、医院、高档写字楼等企事业单位，对于外卖供餐企业的资质、规范化管理以及菜品丰富度有着更为严苛的标准。同时，餐饮行业本身所具有的高时效性和严格数量要求，也迫切呼唤着数字化精准管理的生产改革。而MES 生产管理系统，恰是餐饮行业实现这一转型的关键利器。

一、中央厨房在生产中遇到的困境

2.后厨计划靠人工记忆，造成管理混乱

3.后厨工序时间管控差，经常造成延迟却不能反映实时数据

4.异地工厂数据难同步，无法全局调控生产

5.手工数据报表，浪费人力成本

6.报表极不完善且错误率高，毫无参考价值

二、MES生产管理系统帮助中央厨房实现智能化管理

2.实现内包装流水线自动化精准计数，实时展示

3.实现外包装自动化计数，确保包装箱数量准确

4.实现后厨计划，电子化展示

5.实现后厨工序计时，超时报警与超时时间提示

6.云数据管理，各地区工厂数据统一展示，电脑、平板查看

7.数据记录，报表生成

8.图表数据分析，提供历史查看与标签搜索展示

三、讯鹏MES生产管理系统给中央厨房带来的价值

1、提升生产效率

加强工厂车间生产过程的管理，信息传递做到准确化、快捷化，工序过程透明化，提高生产组织效率。

2、目视化管理

生产现场信息目视化，实时了解产线状态、当前生产效率、直通率、不良率和完成率，显示内容根据企业实际情况定制开发。

3、优化管理体系

当跟不上生产节拍或有非标准的状况产生时，寻求帮助。使操作过程能够防止缺陷产生或流入下一道工序。

4、降低生产成本

通过生产过程管理，合理搭配生产资源，提升产品质量，降低生产物料损耗，降低人力成本。

       5、促进持续改善

对工序作业、设备状态、质量问题、供应物料情况等过程进行统计分析、报表生成，对实时采集的现场生产状况数据进行处理、存储与管理，为生产管理的分析和后期的持续改善提供依据。

四、讯鹏中央厨房MES系统功能简介与系统架构

五、讯鹏中央厨房MES生产管理系统软件功能说明

2. 采用云服务器存储数据，领导通过网页查看汇总生产进度看板，可自适应PC和平板。

3. 内包流水线通过网络摄像头拍摄流水线画面，视频传输到本地AI服务器进行运算处理。数据处理好后传至云服务器存储，并下发给内包流水线看板进行显示。

4. 外包出货口（装箱），通过电子秤计数：超过设定重量并拿走监测为一次计数。数据直接上云服务器存储，并下发给外包出货口看板进行显示。

5. 内外包数据经过云服务器汇总，下发给内外包生产汇总看板进行显示。

6. 热厨作业端计划采用触控安卓平板显示，WiFi组网，当工序完成时触发平板发送计数指令给云服务器。

7. 热厨各工序数据通过云服务器汇总，并下发给热厨总进度看板进行显示。

8. 报表可通过网页端后台导出，也可进行历史数据查询等操作

六、讯鹏中央厨房MES生产管理系统方案与传统管理方案的对比优势

七、讯鹏中央厨房MES软件显示端展示与功能介绍

八、讯鹏中央厨房MES生产管理系统应用案例